Pasta met champignons en ui

Deze heerlijke pasta met romige saus, champignons en ui staat snel op tafel.

RECEPT

9/14/20261 min read

Voor 2 personen heb je nodig:

  • 200 gram penne

  • 1 ui

  • 200 gram champignons

  • 100 gram spekjes

  • 100 ml kookroom

  • Peper, zout, en olijfolie

Zo maak je het

  1. Snij de ui in halve ringen en de champignons in plakjes.

  2. Zet een pan op het vuur met olijfolie. Voeg de ui toe voordat de pan heet is. Voeg ook gelijk wat zout toe.

  3. Laat de uit op middelzacht vuur minstens 5 minuten bakken. Roer regelmatig door.

  4. Breng water aan de kook in een aparte pan. Zodra het water kookt, voeg je redelijk wat zout toe. Hierna mag de penne in het water. Kook beetgaar. Giet het water nog niet af.

  5. Als de ui minstens 5 minuten heeft gebakken, haal je ze uit de pan. Voeg daarna de spekjes toe.

  6. Bak de spekjes op hoog voor 2 minuten en voeg dan de champignons toe met wat zout en peper. Bak nog een paar minuten tot de champignons goudbruin kleurt. Zorg dat je doorbakt totdat het vocht uit de champignons is verdampt.

  7. Voeg de ui weer toe aan het mengsel en roer goed door.

  8. Voeg nu de kookroom en een klein schepje van het pastawater toe. Roer goed door en laat zachtjes pruttelen voor 2 minuten.

  9. Giet het pastawater af en voeg de penne toe aan het mengsel. Schep het goed om.

  10. Genieten maar!